先前的研究声称红肉可能会导致许多健康问题。然而，将这种食物从大多数人的日常菜单中移除将是过于多极化的。作为妥协，关心健康的人可以将红肉和加工肉的摄入量减少一半。因为根据诺丁汉大学研究人员的一项新研究，与完全告别红肉相比，人们通过这样做可以获得潜在的好处。

(通过斜线齿轮，cnbeta.com新闻)

所谓的加工肉是指任何经过腌制、烟熏或其他方式保藏的肉制品。所谓的红肉包括牛肉、猪肉、鹿肉、鹅、羊肉和其他精选的肉类。

根据这项研究，定期食用这些肉类中的一半可能会对胆固醇水平“差”的人的身体产生“更大的影响”。

Ldl特指低密度脂蛋白胆固醇(也称为“坏胆固醇”)，减少其摄入量有助于降低心脏病风险。心脏病是一种常见病，每年夺去数百万人的生命。

相比之下，hdl特指高密度脂蛋白胆固醇(也称为“好胆固醇”)。研究人员指出，加工肉类和红肉通常富含饱和脂肪，摄入会增加低密度脂蛋白胆固醇。

研究人员发现，早期低密度脂蛋白胆固醇水平高的参与者将通过将红肉/加工肉的摄入量减半而获得最大的益处。

从性别角度来看，男性更有可能在研究中达到高水平，并在研究结束时将低密度脂蛋白水平降低约10%。

最后，研究人员指出，在降低低密度脂蛋白胆固醇的同时，它也能导致白细胞和红细胞数量的减少，因为肉类提供许多必需的微量营养素。

对此，研究人员建议，个人在减少肉类摄入时，必须确保在日常饮食中补充全谷物、水果、蔬菜和其他健康食品，以获得所需的营养。